Resep banana cake

Resepnya saya ambil dari salah satu anggota grup Langsung Enak di facebook, yaitu Ambu Eny Rere. Sementara tipsnya saya berikan sendiri setelah mencoba resep iniii..

Bahan:
Mentega  115 gr
Gula halus  225 gr
Telur ayam 2 butir
Vanila essence 1/2 sdk teh
Tepung terigu protein sedang/ rendah 250 gr
Soda kue 1/2 sdk teh
Pisang manis dan sdh empuk  300 gr, haluskan menggunakan garpu 
Buttermilk 62,5 ml (atau susu cair plain 63 ml)

Cara:
Panaskan oven 180 derajat celsius.

Campur dan ayak tepung terigu dan soda kue, sisihkan.

Kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan vanilla essence dan telur satu per satu, kocok hingga rata.

Masukkan campuran tepung terigu dan soda kue, aduk hingga rata, jangan overmix.

Masukkan pisang dan buttermilk (atau susu), aduk rata.

Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 40 menit,  180 derajat celsius, atau hingga matang.

Tips:
√ Mengocok adonan bisa juga secara manual, menggunakan whisker.  Namun, konsistensi dan bentuk adonan harus diperhatikan secara cermat. Utk mentega dan gula, pastikan adonan sudah tercampur rata dan mentega sudah lembut (tidak sepadat bentuk awal). Ketika telur sudah dimasukkan, aduk dengan lebih cepat dan adonan harus menyatu, terlihat tidak ada gumpalan atau terpisah antara telur dan mentega.

√ Ketika tepung terigu ditambahkan ke dalam adonan,  aduk sebentar saja, yang penting adonan tercampur rata.

√ Oles tipis mentega pada wadah atau loyang agar kue mudah dilepaskan dr wadahnya.

√ Setelah dipanggang, permukaannya akan berwarna cokelat, tapi bukan berarti sudah matang benar. Periksa bagian dalamnya (bisa dilihat dr bagian samping kue), jika belum matang, tusuk kue dr bagian atas hingga bawah menggunakan pisau atau tusuk sate agar adonan dapat matang secara merata.

√ Cake ini teksturnya agak lembap dan agak berat, bukan karena tidak matang, tetapi memang seperti itu bentuknya.

√ Saya mencoba resep ini menggunakan 2 buah pisang sunpride. Bisa juga menggunakan pisang ambon yang sudah sangat matang agar lebih harum dan manis.

Cake enak bangeeet… Hihihi..

Selamat mencoba,
B

Posted from WordPress for Android

Advertisements

4 thoughts on “Resep banana cake

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s